Składniki:

• 250 g wieprzowiny
• 250 g wołowiny
• 250 g cielęciny lub kurczaka
• 250 g boczku
• 150 g wątróbki drobiowej
• włoszczyzna
• 100 g tłuszczu
• 4 jajka
• 2 czerstwe kajzerki
• 2 cebule
• 200 g słoniny
• łyżka suszonych grzybów
• łyżka koniaku
• gałka muszkatołowa
• sól, pieprz, imbir

Przygotowanie:

1. Grzyby mocz przez 30 minut, następnie ugotuj do miękkości razem z posiekaną cebulą. Mięsa pokrój na kawałki, każde osobno obsmaż na tłuszczu. Przełóż do garnka, zalej wodą, dodaj cebulę z grzybami i duś, aż całość będzie miękka.
2. W sosie z mięsa lub grzybów namocz bułki. Mięso, cebulę, surową wątróbkę i odciśnięte bułki przepuść 2-3 razy przez maszynkę. Dopraw do smaku solą, pieprzem, gałką, imbirem i koniakiem. Dodaj jajka, wywar z grzybów, sos z duszenia mięsa i całość wyrób. Grzyby pokrój w paseczki i dodaj do masy, dokładnie wymieszaj.
3. Formę wysmaruj tłuszczem i wysyp bułką tartą. Na dnie ułóż kilka plasterków słoniny. Wyłóż masę i przykryj plasterkami słoniny. Piecz 90 minut w temperaturze 180 C.

Składniki:

• 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
• 4 jajka ugotowane na twardo
• jajko
• żółtko
• pęczek dymki
• 3-4 łyżki posiekanej natki
• 10 dag ugotowanego ryżu
• 3-4 łyżki ketchupu
• 10 dag masła
• 50 dag mrożonego ciasta francuskiego

Przygotowanie:

1. Tuńczyka osącz z zalewy, przełóż do miski i rozgnieć widelcem. Dopraw do smaku solą i pieprzem, dodaj stopione masło i ketchup. Utrzyj na jaednolitą masę.
2. Jajka na twardo drobno posiekaj i dodaj do masy tuńczykowej. Dodaj natkę pietruszki i ryż, wbij jajko i ponownie wymieszaj.
3. Formę nasmaruj tłuszczem i wyłóż rozmrożonym ciastem francuskim tak, aby wystawało poza brzegi blaszki. Napełnij masą tuńczykową, przykryj zwisającym ciastem i dokładnie zalep brzegi smarując je zimną wodą. Ponakłuwaj ciasto w kilku miejscach. Wierzch posmaruj roztrzepnym żółtkiem. Piecz 40 minut w temperaturze 175 C

Składniki:

• duży kurcza
• 1/2 piersi z kurczaka
• 2 jajka
• marchewka
• mała pietruszka
• 2 czerstwe bułki
• 1/2 litra mleka
• cebula
• łyżka masła
• łyżka majeranku
• sól, pieprz, ostra papryka w proszku, liść laurowy, sezam

Przygotowanie:

1. Kurczaka ugotuj z marchewką, pietruszką i przyprawami. Bułki namocz w mleku. Cebulę posiekaj i zeszklij na maśle. Pierś z kurczaka pokrój w paski i przesmaż.
2. Kurczaka obierz ze skóry, usuń kości. Mięso przepuść przez maszynkę razem z cebulą, odciśniętą bułką i warzywami. Dodaj jajka, dopraw do smaku i dokładnie wymieszaj.
3. Formę wysmaruj masłem i obsyp sezamem. Nałóż połowę mięsa, ułóż pierś z kurczaka i przykryj resztą mięsa. Piecz w temperaturze 200 C przez 1,5 godziny.